โซเดียมพบมากในเกลือ น้ำปลา ซีอิ๊ว ผงปรุงรส และอาหารแปรรูป การได้รับโซเดียมมากเกินไปเป็นเวลานานเพิ่มความเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง ซึ่งเกี่ยวข้องกับโรคหัวใจ หลอดเลือดสมอง และโรคไต
ควรกินเกลือวันละเท่าไหร่
องค์การอนามัยโลกแนะนำให้ผู้ใหญ่กินเกลือไม่เกินวันละ 5 กรัม หรือประมาณ 1 ช้อนชา ซึ่งเท่ากับโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัม รวมทั้งที่อยู่ในอาหารและเครื่องปรุงทุกชนิด
แหล่งโซเดียมที่หลายคนมองข้าม
- น้ำซุปก๋วยเตี๋ยว แกง และต้มต่าง ๆ
- น้ำจิ้ม ซอส และน้ำพริกที่กินคู่กับอาหาร
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป อาหารแช่แข็ง และขนมขบเคี้ยว
- ไส้กรอก ลูกชิ้น หมูยอ และอาหารหมักดอง
วิธีลดเค็มที่ทำได้ทันที
ชิมก่อนปรุง: อย่าเติมเครื่องปรุงจนเป็นนิสัย ลองชิมก่อนทุกครั้ง
ซดน้ำซุปให้น้อยลง: กินเส้นและเนื้อ แต่เหลือน้ำซุปไว้บ้าง
จิ้มแทนราด: ขอน้ำจิ้มแยก แล้วจิ้มแต่พอดี
ใช้สมุนไพรเพิ่มรสชาติ: มะนาว พริก กระเทียม ตะไคร้ และใบโหระพา ช่วยให้อาหารอร่อยโดยไม่ต้องเค็มมาก
อ่านฉลาก: เปรียบเทียบปริมาณโซเดียม แล้วเลือกสินค้าที่มีโซเดียมต่ำกว่า
ลิ้นปรับตัวได้
เมื่อค่อย ๆ ลดเค็ม ลิ้นจะคุ้นเคยกับรสอ่อนลงภายในไม่กี่สัปดาห์ ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงหรือโรคไตควรปรึกษาแพทย์หรือนักกำหนดอาหารเรื่องปริมาณที่เหมาะสม
เมื่อค่อย ๆ ลดเค็ม ลิ้นจะคุ้นเคยกับรสอ่อนลงภายในไม่กี่สัปดาห์ ผู้ที่มีความดันโลหิตสูงหรือโรคไตควรปรึกษาแพทย์หรือนักกำหนดอาหารเรื่องปริมาณที่เหมาะสม
