蔬菜和水果是膳食纤维、维生素和矿物质的来源。世界卫生组织建议成年人每天蔬菜和水果合计至少吃400克，约5份，但现实中很多人还吃不够。
“1份”大约是多少
- 熟蔬菜1勺，或生蔬菜2勺
- 中等大小水果1个，例如橙子、香蕉或苹果
- 切成一口大小的水果约6–8块
每餐增加蔬果的小技巧
早餐：搭配1个水果，或在煎蛋、三明治里加入蔬菜。
午餐：选择以蔬菜为主的菜式，例如炒杂菜、清汤，或多点一道蔬菜。
晚餐：让蔬菜占餐盘约一半，其余为米饭和蛋白质。
点心：把薯片等零食换成新鲜水果，或黄瓜、胡萝卜等蔬菜条。
多种颜色，营养更全面
不同颜色的蔬果含有不同的营养素。尽量每天吃多种颜色，绿、黄、橙、红、紫、白都要有。选择当季蔬果，新鲜、实惠又容易买到。
小提醒
果汁通常糖分较高，膳食纤维比完整水果少，因此应以吃完整水果为主，并且食用前务必把蔬果洗干净。
果汁通常糖分较高，膳食纤维比完整水果少，因此应以吃完整水果为主，并且食用前务必把蔬果洗干净。
